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飲食是一種文化,六和義快餐帶您去領(lǐng)略中國(guó)的飲食文化

時(shí)間:2015-06-15 09:45:59  編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部   來源:六和義快餐有限公司

        飲食是一種文化, 而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃,外國(guó)人愛吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來,人們經(jīng)過不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系,即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
         在世界上是享有盛譽(yù)的,華僑和華裔外籍人在海外謀生,經(jīng)營(yíng)最為普遍的產(chǎn)業(yè)就是餐飲業(yè)。有華人處就有中國(guó)餐館,中國(guó)的飲食可以說是“食”遍天下。這一現(xiàn)象早在本世紀(jì)初時(shí),就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國(guó)方略》一書中說:“我中國(guó)近代文明進(jìn)化,事事皆落人之后,惟飲食一道之進(jìn)步,至今尚為各國(guó)所不及。”然而中國(guó)餐館則大異其趣,居然能夠登陸歐美,遍布全球,所向披靡,至今世界上幾乎每一個(gè)角落都有中餐館。這種強(qiáng)烈的反差引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注,但是并沒有一個(gè)較有說服力的解釋。認(rèn)為,中國(guó)餐館能夠遍布世界各地不是一個(gè)孤立和偶然的現(xiàn)象,其中的原因與中國(guó)飲食文華有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。因而探討一下中國(guó)飲食文化的某些特征,將有利于對(duì)于這一現(xiàn)象的解釋。
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