韭菜能幫助維生素A的吸收，對偏愛清涼飲食及快餐、罐頭食品的人來說，韭菜能補充維生素的不均衡，防止疾病的產生。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜具有溫陽行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，保持大便通暢，并能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。

食材:雞蛋 韭菜 油 鹽  

步驟

1.將韭菜清洗干凈，切成大概 3 厘米長左右的長段待用。

2.雞蛋打入碗內，攪拌均勻待用。

3.炒鍋加較多一點底油（比平時單炒雞蛋的油多點），燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，韭菜炒大概半分鐘左右放入食鹽攪拌均勻，將打好的雞蛋液倒入鍋中待底部雞蛋液變凝固，翻面在接著炒，待雞蛋液整個凝固至熟就可以裝盤上桌了.

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質快餐的生產配送快餐企業(yè)，主要針對專業(yè)企業(yè)團膳、商務快餐、會展用餐、學生用餐、工廠用餐等服務。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直以，嚴把采購質量關，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐。

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