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營(yíng)養(yǎng)餐解決方案
時(shí)間：2017-12-14 17:06:26 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
以前人們總認(rèn)為快餐中沒有營(yíng)養(yǎng)餐，菜燒熟了加點(diǎn)鹽就OK了。的確有一些快餐公司為了“色香味俱全”多油，多鹽，加各種香料來(lái)改變口味。但快餐公司真的有營(yíng)養(yǎng)餐嗎？隨著人們的健康意識(shí)提高，哪怕是一頓裹腹的快餐也會(huì)注重菜的葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐這一要求也在不斷清晰起來(lái)。
大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的疑問有哪些？
1、營(yíng)養(yǎng)餐如何保證營(yíng)養(yǎng)不流失的？
回答：食材的營(yíng)養(yǎng)是與粗加工、前期食材處理、烹飪方法、烹飪時(shí)間、保溫時(shí)間等環(huán)節(jié)有著密不可分的聯(lián)系。要用科學(xué)和經(jīng)驗(yàn)保證食材的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，例如：菠菜先焯下水再炒口感會(huì)很好，營(yíng)養(yǎng)也能更大限度的留存，這些是根據(jù)廚師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)處理的。
僅憑經(jīng)驗(yàn)還不夠，還要有營(yíng)養(yǎng)師的科學(xué)方法輔助，例如：蔬菜不要切太小，不要太精細(xì)化處理，否則營(yíng)養(yǎng)流失50%以上等等。
所以一家快餐想做營(yíng)養(yǎng)餐有沒有營(yíng)養(yǎng)除了看廚師的經(jīng)驗(yàn)還要看營(yíng)養(yǎng)師的經(jīng)驗(yàn)如何。
2、營(yíng)養(yǎng)餐怎么保證不同人群的營(yíng)養(yǎng)均衡？
回答：不同人群營(yíng)養(yǎng)均衡這個(gè)訴求只有以營(yíng)養(yǎng)師為中心展開工作才能達(dá)成，廚師只管口味，而營(yíng)養(yǎng)師是從科學(xué)的角度分析判斷，最終給出合理的菜品搭配和烹飪方式。例如：對(duì)于青少年的營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)就必須嚴(yán)格按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦青少年能量攝入量(RNI)為：女生8．32～10．04 MJ/d，男生8．80～12．13 MJ/d。蛋白質(zhì)推薦攝入量為：男生70～85g/d，女生65～80 g/d。鐵的適宜攝入量(AI)為：女性18～25 mg/d，男性16～20 mg/d。鈣適宜攝入量(AI)為1000 mg/d以及維生素C、維生素A和B族維生素的補(bǔ)充，以及其他礦物質(zhì)等。根據(jù)這些數(shù)值選擇食材，要有肉、魚蝦、蔬菜、豆類等搭配。
快餐公司的營(yíng)養(yǎng)師還要能根據(jù)氣候，溫度，濕度等自然因素調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐中營(yíng)養(yǎng)配比來(lái)達(dá)到均衡。
營(yíng)養(yǎng)與美味同在，真誠(chéng)與微笑并存！
堅(jiān)守品質(zhì)，塑造品味
六和義用更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為每位客戶帶去營(yíng)養(yǎng)與健康！
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無(wú)公害蔬菜，保證做出來(lái)的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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