食品采購時食品安全的關(guān)鍵，六和義是這樣做的
時間：2022-02-24 17:11:43 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
近日，合肥市市場監(jiān)管局將在全市開展為期一個月的水產(chǎn)市場銷售質(zhì)量安全專項整治工作。對全市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、商場、超市的水產(chǎn)品市場銷售者銷售的水產(chǎn)品獸藥殘留、重金屬超標(biāo)；食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者入場把關(guān)不嚴(yán)和水產(chǎn)品市場銷售者未履行進(jìn)貨查驗、購貨憑證信息記錄不全等問題。
· 專項行動將以開展市場全覆蓋排查、加強(qiáng)水產(chǎn)品專項抽檢、嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為、開展食品安全責(zé)任約談為主要任務(wù)，“監(jiān)、檢、稽”相結(jié)合，嚴(yán)格規(guī)范集中交易市場入場查驗、銷售者進(jìn)貨查驗、索證索票等經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊采購銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品的行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
食品采購是食品安全的第一道門檻，為了保證食品安全，六和義有著嚴(yán)格的索證索票制度，指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)原材料采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。原料的采購一律到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容，并且查驗索取并留存加蓋章有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。從食品流通經(jīng)營單位和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件、從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
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