苦瓜這么做，保證不苦！
時(shí)間：2017-08-12 15:52:41 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
大多數(shù)人都不愛吃苦瓜，眼下正是苦瓜碧綠，最宜入菜的季節(jié)。可惜從古至今，苦瓜并不討人喜歡。一來長相不雅，瓜皮表面坑坑洼洼，很多地方都叫它“癩葡萄”；二來它與生俱來的苦味，與大眾口味不符。尤其不愛吃清炒的苦瓜。的確，對于不喜歡苦味的人來說，清炒苦瓜確實(shí)有點(diǎn)勉強(qiáng)。不過，苦瓜有著清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝的非常實(shí)用的功效，甚至還有超高的藥用價(jià)值，夏天多吃一點(diǎn)，清熱去火有益健康。
苦瓜豆腐釀
做法：
1.胡蘿卜、香菇切成細(xì)??；苦瓜整個(gè)橫切成片，去掉中間的瓤。
2.將胡蘿卜、香菇下鍋，加花椒粉、醬油、鹽炒熟。
3.將豆腐壓碎，與炒好的胡蘿卜、香菇拌成餡。
4.將餡塞進(jìn)苦瓜圈中，放平底鍋中用油煎熟。
5.出鍋裝盤即可。（像不像小葵花啊，哈哈~）
涼拌苦瓜
做法
1、苦瓜洗凈，去掉瓤，用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈。
2、切片加入少許鹽拌勻腌制。
3、待苦瓜出水后，將汁水倒掉，沖水。再燒鍋熱水，待水開后倒入少許香油，稍微焯一下。不要太熟，撈出馬上放入冷水中沖涼，這樣焯過的苦瓜顏色翠綠。
4、將過完涼水的苦瓜濾干。放入少許香油、糖、雞精拌勻后放入冰箱冷藏20分鐘，苦瓜不苦就做好了
苦瓜爆炒五花肉
做法
1、苦瓜洗凈，去掉瓤，用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈，切片撒鹽腌制十幾分鐘
2、把腌制過的苦瓜水倒出
3、五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干凈搗碎。
4、熱鍋下油，放入五花肉爆炒，待肉開始出油，并明顯收縮起來，放入蒜蓉爆一下。
5、 倒入的瓜，與五花肉大火爆炒，直至苦瓜變得很翠綠，灑一點(diǎn)醬油調(diào)色調(diào)味，加入豆豉翻炒均勻，即可上碟。
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