糖醋里脊應該是最受大眾喜愛的家常菜了吧？沒聽說誰不喜歡吃，今天就讓六和義的專業(yè)廚師來告訴你們，這么做一道家常糖醋里脊吧！ 要準備的材料有：里脊肉300-400g，淀粉，雞蛋1個，料酒，醋，糖，鹽，番茄醬；
做法：
1. 先把里脊肉切成條狀，加一勺料酒，一勺鹽拌均勻，腌上1個小時；
2. 白糖3勺，鹽半勺，醋2勺，適量淀粉放進一個碗里，加水攪拌成芡汁備用；
3. 取小碗把雞蛋打散，加入淀粉和水調成糊狀，把腌制好的里脊肉放進碗里掛漿，擺在盤子里；
4. 鍋里多放點油，燒至8成油溫，一根根放入掛好漿的里脊，煎炸到表面發(fā)白撈出控油；
5. 鍋里油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來，把里脊在倒下去復炸到金黃色，撈出控油；
6. 鍋里留一點油，把番茄醬炒至出紅油，加入準備好的調味芡汁；
7. 芡汁變濃紅稠，加入里脊，快速翻炒勻，就可以出鍋開吃了。
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