賽螃蟹，在某些地方也能稱之為蟹黃蛋，用雞蛋和一些調(diào)料就可以做出蟹黃的味道，黃磊在某綜藝節(jié)目上就做過這道菜，味道非常鮮美，廣受好評(píng)，今天六和義大廚就來教大家如何來制作這道“賽螃蟹”。

賽螃蟹

原料：雞蛋3~4個(gè)、咸鴨蛋1個(gè)、生姜3片、醋3勺、鹽、醋

1. 用漏勺將蛋清蛋黃分離開，分別攪拌均勻后加鹽
2. 咸鴨蛋剝出蛋黃，弄碎放入雞蛋黃中攪勻
3. 生姜切末，越碎越好，放入香醋和糖浸泡
4. 鍋內(nèi)燒熱油，轉(zhuǎn)小火，蛋清和蛋黃分別快速翻炒，一旦成行立即關(guān)火撈出
5. 蛋白鋪在下面，蛋黃放在上面，調(diào)好的醋汁均勻淋在雞蛋上即可

六和義營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒：雞蛋的某些營(yíng)養(yǎng)僅次于母乳，含有很多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等等，每天兩個(gè)雞蛋有益身體健康哦

【六和義每日更新菜譜，敬請(qǐng)關(guān)注！】
 

       安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)。主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！

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