榴蓮是一種大家都非常熟悉的水果，榴蓮味道奇特，喜歡的人恨不得天天吃，不喜歡的人聞都不能聞一下。一般人只吃里面的榴蓮肉，厚厚的外殼就丟掉不吃了，比較浪費，今天六和義大廚教大家做一道榴蓮燉鴨，用榴蓮殼子上面的那層白色的瓤刮出來，不像榴蓮果實的濃重味道，榴蓮的瓤是一點點味道都沒有的，而且有清熱下火的功效，不愛吃榴蓮的人也會愛上這道湯的。

原料：榴蓮殼、老鴨、紅棗、生姜、鹽

1. 榴蓮殼刮出白色的瓤，切塊備用

2. 生姜切片

3. 老鴨剁成塊，洗凈，用開水煮一分鐘去浮沫

4. 撈出洗凈后放入高壓鍋燉至鴨肉微爛

5. 放入紅棗、生姜、和榴蓮瓤塊

6. 再用高壓鍋燉煮十五分鐘，關火燜十分鐘

7. 放少許鹽，即可盛出食用

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