這幾種充滿春天氣息的蔬菜，你最愛哪一樣？
這幾天雖然依然是陰雨綿綿，但是溫度有著明顯的回升，菜市場的各種春季時令蔬菜多了起來，雖說現在科技發(fā)達，有大棚技術反季蔬菜都吃得到，但是六和義大廚總是覺得，還是正經的時令蔬菜吃起來最是鮮嫩可口。早春的時令蔬菜有：菠菜、芹菜、豌豆、花椰菜、青椒等。今天六和義大廚就來教大家烹飪這些美味。
雞蛋炒菠菜：
- 菠菜洗凈切大段
- 先放菠菜梗，后放菜葉，放入入開水中焯燙一分鐘
- 雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用
- 大火熱油滑散雞蛋，盛出
- 少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋
- 加入鹽和生抽翻炒均勻
韭菜炒豬血
- 取一塊豬血，清水沖洗干凈
- 把豬血切成片，過一下水撈出待用
- 鍋內冷油放入蒜爆香
- 放入豬血翻炒
- 把韭菜放入后加適量鹽，攪拌均勻后出鍋。
豌豆炒肉末
- 把豌豆洗凈，朝天椒切辣椒圈，生姜切末
- 肉末里倒入少許生抽和料酒，抓勻腌制一會
- 鍋內放油燒熱，倒入姜末爆香，下入肉末翻炒
- 炒至肉末發(fā)白，倒入豌豆翻炒一分鐘
- 往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會
- 大火收汁，倒入辣椒圈，翻炒幾下加入適量鹽調味
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