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排骨+腐乳？這種絕佳搭配讓排骨好吃多三倍！
時(shí)間：2019-04-08 17:23:26 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
排骨紅腐乳和醬油都是帶有咸味的，不用另外加鹽，腐乳這種東西，有的人喜歡到頓頓都離不了，有的人聞到就非常討厭，六和義大廚之前就對(duì)腐乳不敢興趣，但是偶然了解到這個(gè)腐乳燒排骨的做法之后，一經(jīng)嘗試，覺(jué)得口感十分的驚艷，咸甜相容，比紅燒和糖醋的做法少了幾分油膩，多了幾分醬香，如果有興趣的朋友可以嘗試著做一做。
材料：排骨一斤，紅腐乳汁三勺，紅腐乳兩塊、冰糖適量，生姜、料酒、醬油、蔥、蒜、油
- 在清水中反復(fù)洗凈
- 小蔥分別切蔥花和蔥白碎；生姜切片，大蒜切片
- 排骨放在冷水中，放二片姜和少量料酒，焯水去血水
- 鍋內(nèi)放油燒熱，至五成熱時(shí)，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。
- 余下的油把蔥姜蒜爆香
- 倒入腐乳和腐乳汁、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水沒(méi)過(guò)排骨
- 燒開(kāi)后倒入之前炸好的排骨，大火煮開(kāi)后蓋上蓋子，小火燜半小時(shí)
- 期間需要翻動(dòng)排骨防止粘鍋，大火汁即可
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