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炒花甲這樣做特別好吃！許多人第一步都不知道
時(shí)間：2019-05-20 17:05:31 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
每次在外面逛小吃街的時(shí)候，炒花甲炒螺螄的攤位前總是很多人排隊(duì)，花甲作為一種常見的食用貝類，價(jià)格便宜口味鮮美，深受大家喜歡。但是大家平時(shí)很少買花甲自己回來做，一個(gè)是怕自己做的不好吃，一個(gè)是花甲里面的泥沙很難清理，其實(shí)六和義大廚教你一個(gè)小辦法：花甲去沙的秘訣就是在泡花甲的時(shí)候放一些鹽，可以加快花甲的吐沙速度，來回幾次，再用清水沖洗干凈，基本上花甲就不會(huì)有沙子了。自己在家里做的話，也會(huì)更加的衛(wèi)生一些的。
原料：花甲、生姜、料酒、蔥姜蒜、青椒
- 把花甲放入水中，加入少許的鹽
- 浸泡3~5小時(shí)，中途換三次水，每次都要加鹽
- 生姜切絲，小蔥切段，青椒青椒切絲
- 鍋內(nèi)冷水放生姜燒開
- 加入適量料酒，下花甲大火三分鐘，煮到花甲全部張開
- 用流動(dòng)水仔細(xì)沖洗花甲，瀝干水分
- 鍋內(nèi)放油燒熱，下姜、蔥爆香
- 下花甲爆炒
- 調(diào)入少許料酒
- 加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽
- 下青椒翻炒至青椒斷生即可
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