小寒進補吃什么？喝一碗這種食材，暖身益氣補腎更健康
今天是二十四節(jié)氣中的#小寒#，小寒是二十四節(jié)氣中氣溫最低的節(jié)氣，標志著開始進入一年中最寒冷的日子。俗話說：三九補一補，來年無病痛。小寒時節(jié)應該以進補為主，多吃點溫補型和宜腎的食材，比如羊肉。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，補腎補虛，而且還能增加消化能力。羊肉最有營養(yǎng)的做法就是燉湯，今天六和義大廚就來介紹一下如何將羊肉燉成一鍋靚湯。
原料：羊肉、白蘿卜、大蔥、香蔥、八角、桂皮、香葉、
- 羊肉洗凈切塊放入碗中，加清水浸泡半小時去除血水
- 將洗凈的羊肉撈出瀝干。
- 鍋里放冷水，放入大蔥段、放入羊肉，大火煮開，撇去浮沫后撈出瀝干
- 鍋內重新加入開水，倒入焯好的羊肉，放香蔥段、姜片，大蔥段、八角、桂皮、香葉，放白酒，加蓋后開最大火煮沸騰，然后轉中火慢燉約1小時。
- 將白蘿卜洗干凈去皮后切滾刀塊，用開水焯一下。
- 約1小時后將焯好的白蘿卜塊加入，繼續(xù)大火煮至蘿卜熟。
- 出鍋前加入枸杞煮幾分鐘，再加鹽和少量胡椒粉調味，最后撒上香菜碎，鮮美的羊肉湯就做好
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