小巧可愛的鵪鶉蛋，相信應(yīng)該是不少人的最愛，相比雞蛋，鵪鶉蛋的營養(yǎng)更加豐富，膽固醇還沒有雞蛋高，被譽(yù)為動(dòng)物界的人參。今天六和義大廚準(zhǔn)備推薦給大家的這道美食，就是用小巧的鵪鶉蛋來制作一道吃起來好吃，看起來也十分高檔的小吃；金絲纏蛋。小小的鵪鶉蛋，外面包裹了一層面條，口感層次豐富，外層有干脆面一樣的酥脆口感，鵪鶉蛋的表皮因?yàn)榻?jīng)過炸制又很有嚼勁，最里面又是滑滑的蛋白和軟糯的蛋黃。層層口感在口中爆開。配上生菜或者香菜做配飾，可謂是色香味俱全。
 

1.鍋內(nèi)放冷水，放入鵪鶉蛋煮開

2.繼續(xù)煮一分鐘左右，撈出放入冰水中冰鎮(zhèn)，剝殼

3.買好的潮面（新鮮機(jī)器壓出來的面條），像纏毛線球一樣纏在鵪鶉蛋上

4.整個(gè)鵪鶉蛋都包裹住，纏到兩倍大之后，放置備用

5.鍋內(nèi)放冷油，六成熱時(shí)中小火放入纏好的鵪鶉蛋球

6.不停翻動(dòng)，炸至金黃（兩三分鐘）即可

7.撈出瀝干油，撒上一些孜然粉和椒鹽

8.配上一些番茄醬或者魚子醬，擺好盤就可以啦

 

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