秋冬季節(jié)天氣比較干燥，早晨和夜晚的溫差大，身體也變得脆弱，稍有不慎就會(huì)出現(xiàn)感冒、咳嗽以及消化道疾病。秋冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，恰當(dāng)進(jìn)補(bǔ)能增強(qiáng)免疫力，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲(chǔ)存能量最多的部位，“冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量來(lái)補(bǔ)充陽(yáng)氣”。此時(shí)正是各種根類蔬菜上市的季節(jié)，如蘿卜、山藥、紅薯、土豆、花生等，六和義營(yíng)養(yǎng)師提醒您以下幾種根菜絕不能錯(cuò)過(guò)。

 

蘿卜有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”功效，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。冬天的主場(chǎng)就是蘿卜，現(xiàn)在正是盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)，食用蘿卜非常滋養(yǎng)身體，把它用來(lái)煲湯更是再合適不過(guò)了。

 

紅薯營(yíng)養(yǎng)均衡，能保持血管彈性，有益心腦血管健康，還可以刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防冬季因上火導(dǎo)致的便秘。紅薯最好蒸著吃或切塊放粥里煮，以保留其營(yíng)養(yǎng)成分和原始風(fēng)味。

 

土豆中豐富的維生素對(duì)于緩解胃潰瘍、調(diào)理腸胃有一定療效。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效。另外有研究證明，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

山藥能補(bǔ)肺、脾、腎，性味平和，適合各種體質(zhì)的人。其中山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。山藥容易產(chǎn)生飽腹感，食用時(shí)最好能用山藥代替一部分主食，適當(dāng)減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來(lái)能量過(guò)剩的問(wèn)題。

 

蓮藕含有豐富的維生素B，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還含有維生素C、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。生藕性寒，有清熱除煩的效果；煮熟后則能養(yǎng)胃滋陰、健脾、益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。

冬筍享有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)，富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素，能清熱、解膩、通便。很多人吃不慣冬筍的澀味，可將冬筍帶皮放入淘米水中，再加入一個(gè)去籽的紅辣椒，將水煮開后熄火，待其自然冷卻，將冬筍取出，沖洗一遍即可去除澀味。

 

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